RU

EN

80 лет
Российскому производству
пищевых ароматизаторов

НОВИНКИ 2017 ГОДА

АРОМАТИЗАТОРЫ ДЛЯ НАПИТКОВ

Наименование
ароматизатора
Описание Статус Рекомендуемый расход на 1т., кг.
Фруктовый 1367 тип Абрикос Натуральный аромат спелой сочной кураги натуральный ароматизатор 0,6
Фруктовый 1437 тип Фейхоа Натуральный аромат мякоти фейхоа, протёртого с сахаром натуральный ароматизатор 0,2
Тип Кола 425 с красителем Е 150 d Аромат тип «Кока-кола», с красителем натуральный эмульсионный ароматизатор 1,1
Клубника 1459 Аромат свежей клубники ароматизатор 0,25
Малина 1450 Аромат свежей спелой ягоды ароматизтор 0,7
Пряный 1133 тип Тархун Аромат настоя свежей травы тархуна с мягкой нотой натуральной ванили натуральный ароматизатор 0,55

Ароматизаторы жидкие

 

Наименование ароматизатора

Статус4

Органолептическая

характеристика

вкуса и аромата

Нет-то, кг

Рекомендуемый расход ароматизатора на 1 т готового изделия или полуфабриката3, кг

Кондитерские изделия

Хлебо-булоч-ные изделия

Масложировые

продукты

Пище-вые концен-траты

Кара­мель

Начинки для

кон­фет,

кара­мели5

Жиро­вые

на­чинки

Пралине шоко­лад­ные

из­делия

Марме-лад

сбив-ные из­делия

Мучные конди-терские изделия

Сдоб-ные булоч-ные изделия

Спреды, маргари-ны

Майоне-зы, соусы

Концен-траты киселя

1.      

Апельсин 1350

(апельсиновый сок)

А

Апельсиновый сок свежевыжатый с мякотью

8

0,6-1,5

0,3-1,0

0,9-1,7

0,6-1,0

0,25-0,6

0,8-1,7

0,4-0,7

 

 

2,0-3,5

2.      

Апельсин

сицилийский 1351

А

Красный апельсин с тонами тропических фруктов

10

1,0-1,5

0,4-1,5

1,0-1,8

0,8-1,2

0,3-0,5

1,0-1,8

0,5-1,0

 

 

2,5-3,5

3.      

Апельсин 1421

А

Сладкий апельсин

10

1,0-1,8

0,4-1,5

1,1-1,8

0,8-1,2

0,4-0,7

1,2-2,0

0,6-1,0

 

 

4.      

Ваниль Бурбон* 1448

А

Ванильный, густой, сладкий с карамельно-пряными оттенками

*самый дорогой сорт ванили

10

0,8-1,5

0,3-1,0

0,8-1,5

1,0-1,5

0,4-0,7

1,2-1,8

0,8-1,2

 

 

1,0-2,0

5.      

Варёная сгущёнка 1419

А

Уваренное с сахаром сгущённое молоко с преобладанием молочных нот

10

1,5-2,5

0,6-1,5

1,5-2,5

1,5-2,0

0,8-1,5

2,0-3,0

1,0-1,5

 

 

2,0-4,0 (муссы)

6.      

Вишнёвый 1369

(вишнёвый сок)

А

Вишнёвый сок

11

0,6-1,0

0,1-1,0

0,6-1,0

0,5-1,0

0,2-0,5

0,8-1,5

0,5-1,0

 

 

2,0-4,0

7.      

Грибы белые 1387

А

Белые грибы, лесные в сливочном соусе

11

 

 

 

 

 

1,2-1,8

 

 

0,3-0,8

 

8.      

Гуарана 1354

А

Яркий вкус энергетического напитка

10

0,4-0,8

0,05-0,5

 

0,5-0,7

0,1-0,3

 

 

 

 

0,8-1,2

9.      

Дульче де лече 1394

А

Карамельно-кремовый вкус с молочными тонами

11

0,8-1,5

0,4-1,8

1,5-2,2

1,2-2,0

 

1,5-2,2

 

 

1,5-3,0

10.    

Ирландский крем 1396

А

Классический ирландский сливочный ликёр

10

1,0-2,0

0,4-1,0

1,0-1,5

1,0-1,5

0,8-1,2

1,5-2,5

0,8-1,2

 

 

2,5-4,0

11.    

Малина 1370

(малиновый сок)

А

Малиновый сок, свежая малина

10

1,0-1,5

0,3-1,2

1,0-1,8

1,0-1,5

0,4-1,0

1,2-1,8

0,6-1,0

 

 

3,0-5,0

12.    

Сливки топлёные 1420

А

Сливки с нотами сливочного масла и выраженными тонами топления

10

0,6-1,0

0,2-0,6

0,4-0,7

0,3-0,6

0,1-0,37

0,8-1,5

0,4-0,6

0,08-0,25

0,08-0,2

 

13.    

Черёмуха 1382

А

Черёмуха с характерными тонами вишни и косточки

11

0,8-1,2

0,4-1,5

1,2-1,8

1,2-1,5

0,4-0,8

1,2-1,8

0,8-1,5

 

 

14.    

Шоколад десертный 1373

А

Десертный молочный шоколад

10

1,5-2,5

0,6-1,8

1,5-2,5

1,0-1,8

0,8-1,8

1,5-2,5

1,2-2,0

 

 

4,0-7,0

15.    

Яблоко 1364

(яблочный сок)

А

Яблочный сок спелого яблока

10

0,8-1,5

0,3-1,5

0,8-1,8

0,7-1,2

0,5-1,0

1,2-2,5

0,6-1,0

 

 

2,5-4,0

 

3 Указанный расход ароматизаторов является ориентировочным, окончательные параметры определяются изготовителем пищевых продуктов и регламентируются технологическими инструкциями и рецептурами по их изготовлению, при этом максимальная дозировка ароматизатора не должна превышать максимально допустимый уровень ароматизатора в продукции установленный производителем ароматизаторов в соответствии с ТР ТС 029/2012

4 А – ароматизатор, НА – натуральный ароматизатор