СДВ (изоамилацетат)

Изоамилацетат - (CH3)2CHCH2CH2OCOCH3, жидкость бесцветная, обладающая фруктовым запахом. Изоамилацетат является компонентом фруктовых эссенций. Очень часто в пищевой промышленности его называют грушевой эссенцией. Такое название изоамилацетат получил из-за характерного запаха груши.

Широкое использование изоамилацетат получил в пищевой промышленности при производстве карамели, ликеров, фруктовых вод, различного рода кондитерских изделий.