АРОМАТИКА: КЛАССИКА И СОВРЕМЕННОСТЬ
Комбинат был основан на базе производственно-кооперативного предприятия, выпускавшего экстракты из дикорастущих ягод – клюквы и брусники. Так что натуральность – нынешний тренд – в его продукции заложена изначально.
Елена Николаевна Моисеева – кандидат технических наук, начальник лаборатории применения ароматизаторов КХПА, знает, как аромат может выгодно подчеркнуть изделие и выделить его из ряда подобных, что сейчас весьма актуально на рынке. Елена Моисеева поделилась с нашими читателями информацией о последних новинках.
Ароматизатор – это авторская работа. Каждый флейворист творит самостоятельно, но не изолированно. Флейвористы постоянно оценивают работу друг друга, обмениваются мнениями.
Елена Николаевна, какие вкусовые направления сейчас самые востребованные?
Современный рынок ароматизаторов характеризуется активным расширением ассортимента и стремлением к разнообразию, в том числе, ароматизаторов, наполняющих изделия вкусом и ароматом традиционных молочных продуктов (молоко, сливки, масло, сметана и др.); популярных десертов, домашних пирогов (например, паннакота, панеттоне и уже привычные нам тирамису, чиз-кейк и т.п.); ароматизаторов, придающих изделиям аромат экзотических плодов, цветов (гуава, ацерола, лаванда и др.), ароматизаторов, сочетающих в себе новые необычные композиции вкусов (апельсин-розмарин, киви-карамель и др.); ароматизаторов с охлаждающим эффектом (без оттенков ментола или мяты) и, напротив, с согревающим эффектом.
Что относится к нестареющей классике ароматов?
Популярные ароматизаторы палитры ванильного, сливочного и кремового направлений:
новый ароматизатор, золотая медаль конкурса поставщиков сырья для пивобезалкогольной промышленности, выставка «Пиво 2003», Сочи)
новый ароматизатор в линейке ванильно-сливочных ароматов, золотая медаль конкурса (выставка «Пиво 2004», Сочи)
золотая медаль конкурса поставщиков сырья для пивобезалкогольной промышленности, выставка «Пиво 2005», Сочи)
золотая медаль конкурса “Ингредиент года” (выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности 2005», Москва)
золотая медаль конкурса "Сырье и оборудование" (выставка "Пиво 2009", Сочи)
Что предлагает комбинат сейчас?
Насколько я знаю, вы предлагаете и сложные композиции из двух и более ароматизаторов?
Елена Николаевна, можно сделать аромат на заказ?
Какие интересные ароматизаторы вы разрабатывали по индивидуальным заказам?
Качество жидких ароматизаторов для безалкогольных напитков комбината отмечено наградами различных конкурсов, в том числе:
золотая медаль конкурса поставщиков сырья для пивобезалкогольной промышленности, выставка «Пиво 2003», Сочи)
золотая медаль конкурса поставщиков сырья для пивобезалкогольной промышленности (выставка «Пиво 2004», Сочи)
золотая медаль конкурса поставщиков сырья для пивобезалкогольной промышленности, выставка «Пиво 2005», Сочи)
золотая медаль конкурса “Ингредиент года” (выставка «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности 2005», Москва)
золотая медаль конкурса "Сырье и оборудование" (выставка "Пиво 2009", Сочи)
золотая медаль конкурса "Сырье и оборудование" (выставка "Пиво 2009", Сочи)
Каждый из флейвористов творит по одиночке или же создание ароматизаторов – командная работа?
Важный вопрос для современных потребителей: как обеспечивается качество продукции на вашем комбинате?

Производство ароматизаторов
Предоставляет ли ваш комбинат услуги технологического сервиса?
Какой ваш любимый аромат?